Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) ist ein systematischer Ansatz für die Lebensmittelindustrie, der den Prozess vor biologischen, chemischen und physikalischen Gefahren schützt und die Lebensmittelsicherheit gewährleistet. Das HACCP Zertifikat bestätigt, dass eine Organisation diese Verfahren erfolgreich in ihrem Managementsystem implementiert hat.